Parcours Formation Pro : Devenir Brasseur d'Entreprise - 35H Certifiante | Permafrance

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Pro : Devenir Brasseur d'Entreprise - 35H Certifiante répond à ce besoin.

Cette formation certifiante s'adresse aux entreprises industrielles ou artisanales souhaitant développer une activité de brasserie professionnelle. Elle couvre l'ensemble des étapes de la production, de la sélection des matières premières à la commercialisation, en passant par les processus de fermentation et de contrôle qualité. Les participants apprendront à concevoir des recettes, optimiser les coûts et respecter les normes sanitaires en vigueur. À l'issue de la formation, ils seront capables de lancer une production autonome ou de superviser une équipe dédiée.

Objectifs

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la brasserie industrielle", "content": "Introduction aux ingrédients : malt, houblon, levures et eau. Cycle complet de production : brassage, fermentation, maturation et conditionnement. Paramètres clés : température, durée, pH. Études de cas industriels : analyse de coûts, rendements et écarts de production.", "duration_hours": 7}, {"module": "Conception et optimisation de recettes", "content": "Logiciels de formulation. Techniques de dosage et d'assemblage. Équilibre des saveurs : amertume, acidité, corps. Adaptation aux tendances marché : blondes, ambrées, IPA, sans alcool. Travail pratique : création d'une recette personnalisée.", "duration_hours": 7}, {"module": "Processus industriels et normes", "content": "Chaînes de production automatisées. Gestion des

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).