Grand Diplôme en Management Culinaire : IA, Innovation et Leadership d’Entreprise : programme complet | Permafrance

De la théorie à la pratique : Grand Diplôme en Management Culinaire : IA, Innovation et Leadership d’Entreprise met l'accent sur les cas d'usage réels.

Ce jour de formation propose une immersion complète au croisement de l’intelligence artificielle et du management culinaire. Les participants découvrent les fondamentaux de l’IA appliquée aux données alimentaires, apprennent à analyser les tendances gustatives à partir de sources numériques et utilisent des outils d’aide à la décision pour optimiser les processus de production. Des ateliers pratiques illustrent la création de menus innovants grâce à des algorithmes de suggestion, tout en renforçant les compétences de leadership nécessaires à la conduite d’équipes multidisciplinaires. Le cours inclut également des études de cas réels tirées d’entreprises agroalimentaires qui ont intégré l’IA dans leurs stratégies de développement produit. À l’issue de la journée, les cadres disposent d’un référentiel opérationnel, d’une certification Qualiopi reconnue et d’un accès à des financements OPCO, leur permettant de conduire des projets d’innovation culinaire au sein de leurs organisations.

Objectifs

• Comprendre les principes de l’IA appliquée à la gastronomie", "Analyser des données culinaires pour anticiper les tendances du marché", "Déployer un projet d’innovation gastronomique en contexte d’entreprise", "Renforcer le leadership et la gestion d’équipes techniques", "Obtenir une certification Qualiopi finançable par l’OPCO"]

Programme

[{"module": "Management Culinaire Assisté par IA", "content": "Introduction à l’IA et aux algorithmes de suggestion de recettes, ateliers pratiques sur l’analyse de données alimentaires, mise en place d’un projet d’innovation culinaire, exercices de leadership et de conduite du changement, synthèse et validation des acquis.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).