Parcours Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle et la gestion d'équipe | Permafrance

Optimiser la production culinaire par l'intelligence artificielle et la gestion d'équipe propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle s'adresse aux cadres et responsables de cuisine en entreprise ou en collectivité souhaitant intégrer des outils d'intelligence artificielle dans leur processus de gestion d'unité de production. L'objectif est de maîtriser les méthodes d'analyse prédictive pour ajuster les stocks, optimiser les temps de préparation et améliorer la qualité des plats servis. Les participants apprendront également à piloter des équipes avec des indicateurs de performance en temps réel, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation alterne théorie, études de cas concrets et simulations sur des logiciels spécialisés.

Objectifs

Programme

[{"module": "Introduction à l'IA en production culinaire", "content": "Présentation des outils d'intelligence artificielle adaptés à la restauration. Cas concrets d'utilisation dans la gestion des stocks, la planification des menus et le suivi des coûts. Présentation des logiciels spécialisés et de leurs fonctionnalités clés.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Optimisation des coûts et gestion des stocks", "content": "Méthodes d'analyse prédictive pour ajuster les approvisionnements en fonction de la demande. Réduction du gaspillage alimentaire par l'optimisation des stocks. Études de cas sur des outils comme les algorithmes de réapprovisionnement automatique.", "duration_hours": 2}, {"module": "Pilotage d'équipe avec des indicateurs de performance", "content": "Mise en place de tableau

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).